Sofinas

Clasificación

Calamar

Familia                     LOLIGINIDAE
Nombre Científico LOLIGO VULGARIS
Nombre Francés    ENCORNET
Nombre Español CALAMAR
Nombre Inglés SQUID
Nombre Comercial CALAMAR
CLASE  TAMAÑO EN CM
Calamar GG  >=36  
Calamar G  >=31 y <36
Calamar M   >=26 y <31
Calamar P  >=21 y <26
Calamar 2P  >=16 y <21
Calamar 3P  >=11 y <16
Calamar 4P  <11

Sepia

CLASIFICACIÓN 
El especie se clasifica según el peso de las partes, se distingue entre :
MONGO: Peso >=400g
CHOCO: Peso <400g

CATEGORISATION
Mongo 1a clase: la piel es bien adherente
Mongo 2a clase: la piel es manchada que es técnicamente inevitable

Familia                     SEPIIDAE
Nombre Científico SEPIA OFFICINALIS
Nombre Francés Nombre Español
Nombre Español CHOCO 
Nombre Inglés COMMON CUTTLEFISH
Nombre Comercial MONGO
CLASE TAMAÑO EN KG
MONGO 1 >=8
MONGO 2 >=5 y <8
MONGO 3 >=3 y <5
MONGO 4 >=2 y <3
MONGO 5 >=1,3 y <2
MONGO 6 >=0,9 y <1,3
MONGO 7 >=0,6 y <0,9
MONGO 8 >=0,4 y <0,6

Pulpo

CLASIFICACIÓN
La clasificación del especie se basa en 2 criterios importantes: el peso y la calidad
TAKO 1a clase: los 8 brazos sanos y duros - buena calidad
TAKO 2a clase: ausencia de 1 o 2 brazos (cortado o dañado) - buena calidad
TAKO ROTO: falta 3 brazos o más
TAKO ROTO MALO: piel dañada, presencia de barbujas de agua sobre la piel

Familia OCTOPODIDAE
Nombre Científico OCTOPUS VULGARIS
Nombre Francés    PIEUVRE-POULPE
Nombre Español PULPO COMUN
Nombre Inglés COMMON OCTOPUS
Nombre Comercial 
TAKO
CLASE  TAMAÑO_EN_KG 
PIEZAS/BANDEJA
TAKO 1  >=4                      1 a 3
TAKO 2  >=3 y <4 4 a 5
TAKO 3  >=2 y <3 6 a 7
TAKO 4  >=1,5 y <2 8 a 9
TAKO 5  >=1,2 y <1,5 10 a 11
TAKO 6  >=0,8 y <1,2 12 a 16
TAKO 7  >=0,5 y <0,8 17 a 25
TAKO 8  >=0,3 y <0,5 26 a 40

La Sole

CLASIFICACIÓN
Clasificación se hace con la ayuda de una regla.

Familia SOLEIDAE
Nombre Científico SOLEA VULGARIS VULGARIS
Nombre Francés    SOLE COMMUNE
Nombre Español LENGUADO
Nombre Inglés COMMON SOLE
Nombre Comercial LENGUADO
CLASE  TAMAÑO EN CM
L1 >32 y <=34
L2 >30 y <=32
L3E >28 y <=30
L3 >26 y <=28
L4E >24 y <=26
L4 >22 y <=24
L5 >20 y <=22
L6 >18 y <=20
L7 >16 y <=18
L8 >14 y <=16

Gamba, Brillante, Alistado, Momo Et Cigala

Variedad Tamaño en CM Peso en KG
ALISTADO 1 >= 23 10 - 13
ALISTADO 2 >= 20 < 23 15 - 20
ALISTADO 3 >= 17 < 20 21 - 30
ALISTADO 4 >= 14 < 17 31 - 50
ALISTADO 5 < 14 > 50
ALISTADO COLA G AL1 - AL3  
ALISTADO COLA P AL4 - AL5  
BRILLANTE 0 >= 30 05 - 07
BRILLANTE 1 >= 27 < 30 08 - 10
BRILLANTE 2 >= 24 < 27 11 - 15
BRILLANTE 3 >= 21 < 24 18 - 24
BRILLANTE 4 >= 19 < 21 30 - 40
BRILLANTE 5 >= 17 < 19 41 - 50
BRILLANTE 6 >= 15 < 17 > 50
BRILLANTE COLA G B0 - B3  
BRILLANTE COLA P B4 - B6  
CIGALA 0 >= 25 <=3
CIGALA 1 >= 23 < 25 04 - 05
CIGALA 2 >= 21 < 23 06 - 08
CIGALA 3 >= 19 < 21 09 - 12
CIGALA 4 >= 17 < 19 13 - 18
CIGALA 5 >=15 < 17 19 - 24
CIGALA GRILLO >=13 < 15 25 - 30
CIGALA MINI GRILLO < 13 > 30
GAMBA 1 >= 18  
GAMBA 2 >= 17 < 18  
GAMBA 3 >= 16 < 17 50 - 55
GAMBA 4 >= 15 < 16 60 - 66
GAMBA M-1 >= 14 < 15 70 - 80
GAMBA M-2 >= 13 < 14 81 - 95
GAMBA M-3A >= 12,5 < 13 96 - 107
GAMBA M-3B >= 12 < 12,5 108 - 118
GAMBA M-4A >= 11,5 < 12 121 - 138
GAMBA M-4B >= 11 < 11,5 141 - 160
GAMBA P-1A >= 10,5 < 11 161 - 185
GAMBA P-1B >= 10 < 10,5 186 - 200
GAMBA COLA G G1 - M3B  
GAMBA COLA P M4A - P1B  
MOMO 1 >= 23 10 - 16
MOMO 2 >= 20 < 23 21 - 30
MOMO 3 >= 17 < 20 31 - 40
MOMO 4 >= 14 < 17 41 - 55
MOMO 5 < 14 > 55
MOMO COLA G MM1 - MM3  
MOMO COLA P MM4 - MM5